Stasera non avevo niente in casa. Eppur bisogna mangiare! Così ne ho approfittato per provare un riso condito all’indiana. Buonissimo!
Mò ve lo posto, rigorosamente senza foto (cosa facevo, foto a lume di candela?).
Per due persone:
una tazza di riso basmati (da cuocere come al solito, con due tazze di acqua, portare a bollore, abbassare la fiamma, coprire, 10 minuti).
un cucchiaio di burro e due di oilo d’oliva (variante italiana mia)
2 cipolle medie
un mezzo cucchiaino di cannella in polvere (la mia, di cui sono gelosissima è ancora quella presa a Delhi, la migliore che ho mai trovato, dolcissima)
1 foglia di alloro
una generosa impepata
2 uova sode.
Sciogliete il burro in padella, aggiungete le cipolle e le spezie. Cuocete a parte il riso.
Quando le cipolle saranno imbiondite, aggiungete il riso già cotto. Regolate di sale. saltatelo per pochi minuti.
Servite bollente con un uovo sodo per persona, tagliato a spicchi “on top”.
Lo abbiamo gustato con piacere e adesso c'è un vento forte. Fusse che fusse che pioverà? Magari! Abbasserebbe la temperatura!
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Una mia amica cinese mi ha insegnato a cuocere il riso in questo modo,io lo trovo più saporito:
RispondiEliminaStufare le cipolle ,aggiungere riso, insaporire e coprire con il liquido ,in questo caso brodo, chiudere ermeticamente con una stagnola e coperchio e senza mai scoperchiare ,metà cottura sul fuoco e metà in forno
Che succede oggi ?! scrivi molto
Ciao e buona serata
Ade
@ Ade, grazie è che bisognerebbe avere il brodo! Manco quello avevo. La cunica indiana è davvero per situazioni estreme. Sai che hai le antenne? Scrivo tanto perché NON NE POSSO PIU'! Manco sono andata al by by party di Matthew! VOGLIO IL MIO paese!!!!!
RispondiEliminaE' terribilmente originale postare le ricette senza foto, se fossi lì ti bacerei in fronte e ruberei una cucchiaiata di riso (che farò quanto prima)
RispondiEliminaNiki, mia nonna che era rumena, era solita condire diverse cose con la cipolla rosolata al burro, infatti a Natale quando facciamo gli agnolotti, li condiamo sovente così ed è buonissimo, la cannella ci sta sicuramente molto bene. Baci
RispondiElimina@ Erbaviola, abbi pietà!
RispondiElimina@ Devono essere buonissimi! Ma la nonna come è arrivata in Italia?
Questa la proviamo , ho giusto del basmati che ci hanno regalato.
RispondiEliminaEnrico
Questo merita davvero di essere provato!
RispondiEliminaVuoi " Il tuo paese" Ti capisco ,ma sono sicura che dopo due mesi vorresti scappare. Chi ha vissuto per molti anni in paesi del terzo mondo difficilmente si riadatta alla vita in Europa
RispondiEliminaAde
otttimo...io al posto della cannella ci metto il cardamomo...viene buonissimo, me lo ha insegnato Ram, che è nepalese ma ha lavorato tanto in India
RispondiEliminaCiao niki, non leggo una cosa: l'alloro e la cannella quando si mettono? Nel burro sciolto in padella?
RispondiEliminabaci
giulia
@ Enrico, a noi è piaciuto, ha un gusto garbato.
RispondiElimina@ Gracie, a me l'uovo sodo sembrava strano e invece è piacevolissimo!
@ Ade, lo so. Non c'è davvero ritorno. E paradossalmente aumenta la nostalgia. Ma io sono fortunata, ho tanti amici che mi tengono aperte le porte dell'Italia: voi!
@ Sony, credo che con la cannella sia più, come dire, gentile!
@ Giulia, sciogli il burro, metti cipolle cannella e alloro. Fai soffriggere (come dico ai miei, qui, onions have to become golden) e poi aggiungi il riso.